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【山吹 心之助さん】公邸料理人から転身! モバイルキッチンカーで旅シェフとして日本全国の食の魅力をPR!

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ビタミンは、生きるために必要な栄養素。『Vitamin Day』では、毎日を頑張る素敵な女性にとって「心のビタミン」になるような、前向きでパワー溢れる男性を紹介しています!

今回ご紹介するのは、公邸料理人を経験後、フリーの料理人として日本全国をモバイルキッチンカーで巡り食の魅力を発信する、山吹 心之助さん! Vitamin DayのNanami山吹 心之助さんの魅力をお伝えします!

お名前(ふりがな):山吹 心之助(やまぶき しんのすけ)
ニックネーム:旅シェフ
生年月日:1994年3月30日
血液型:A型
出身地:大阪府
現在のお住まい:日本全国
身長:172cm

第一印象はどんな風に言われることが多いですか?
爽やか」とよく言われます。

 ーご自身の性格をひとことで表すと?
「好奇心旺盛」だと思います。

趣味は何ですか?
ポーカー・麻雀・囲碁といった、シンキングスポーツにハマっています。
同じことをしていると疲れてしまうので、休憩時にこういった考えるゲームをしています。

最近の小さなマイブームは?
最近は、旅の道中に釣りを始めました。

学生時代は何部でしたか
学生時代はマクドナルドでアルバイトをしていました。きっかけは、兄が働いていたことでした。初めて多種多様な人がいる社会を経験して、学校とは別のサードプレイスを持てたことによって、精神的に成長が出来たと思っています。

ー幼い頃の夢は何でしたか?
「人を喜ばせる仕事がしたい」と思っていました。

ーこれまで出演された作品や参加されたプロジェクトなどあれば教えてください。
・在フランス総領事館専属公邸料理人
・2018年ameba生放送和田アキ子誕生日パーティー料理監修
・BREATHER株式会社プロモーションビデオ出演
・朝日酒造株式会社ペアリング料理開発

ーすごい経歴ですね! 料理人を目指したきっかけを教えてください。
ずっと「人を笑顔に出来る仕事がしたい」という思いがありました。なおかつ、手に職を付けようと考え、色々な専門学校のオープンキャンパスを回りました。その中で調理師学校が一番楽しかったので、料理人になることを決めました!

ー所属事務所は?
所属はしておりません。

ー人生のターニングポイントを教えてください。
フランスに公邸料理人として料理を作らせていただいたことです。各国の大使や大臣、著名な方々に料理を出すため様々な創意工夫をして、それが認められたことが大きな自信に繋がりました。

ー現在の活動について教えてください。
日本全国の食の生産者や食にまつわる方々と出会い、PRを含めたコンテンツを配信しています。

ー現在の活動を始めたきっかけは?
とても美味しくて良いお店が潰れていく中で、素晴らしい食材を提供している生産者の方々が苦しんでいました。その現状を変えたいと思い”キッチンカープロジェクト”を始動しました。

ー”キッチンカープロジェクト”の内容を具体的に教えてください。
“旅シェフ”として全国各地の生産者を巡り、自分自身も含めて日本の食のリテラシーを引き上げ、環境問題など地球全体をより良い未来に繋げる為のプロジェクトです。
そこで、PRを兼ねた動画配信をメインに活動しています。

ー日頃、どんな想いで活動しているのか教えてください。
日本では正当な評価を受けていない職人が存在していたり、一般の方々の食に対するリテラシーの低さなど、もっと多くの方たちに伝えて知ってほしいことがたくさんあります。
でも、それを堅苦しく伝えるのではなく、料理を通じて楽しいエンターテイメントとして色々な現実を発信していきたいと思っています。

ー最も印象深かったお仕事のエピソードを教えてください。
ロケで訪れた農家の方が、組合の周年記念に「キッチンカーで料理を作って欲しい」と仕事をいただきました。そこで、イベントを開催したのですが、参加された生産者や一般の方々に「新たな食材の魅力に気付けた」とのお声を頂きました。そこで、自分の目標もこの延長線上にあると確信出来ました。

ー目標としている人や憧れの人はいますか?
子供のころから島田紳助さんや松本人志さんのトークが好きです。「あのトーク力は凄いな」、憧れています。

ー将来の目標や夢を教えてください。
日本を巡り終えたら、次は海外に行きたいと思います。料理をしながら、全世界を回ろうと思っています。

ー今は47都道府県のどの位を巡り終えられましたか?また、印象的だった土地はありますか?
プロジェクトが始まってもうすぐ1年が経ちます。東北にはまだいけておらず、今で30くらいの都道府県を巡りました。
どの土地もそれぞれ特徴的で良かったのですが、特に印象的なのが京都の宮津ですね。
宮津は食材がとても豊富で特に海産物が抜群に良かったので、料理人としては凄く楽しかったです。

ファンとの理想の「オフ会」は?
みんなで一緒にあれやこれやと言いながら、料理をしたいです。

好きな女性のタイプは?
お互い高め合える人が良いですね。
同年代くらいのショートカットの女性が好きだったりします!

ー好きな女性の仕草を教えてください。
好きな人がのんびりとだらけてるのを見ると、幸せな気持ちになります。

理想のデートプランを教えてください。
計画を立てるのが好きなので、やりたいことを事前に聞いてプランを立てることが多いですね! 家で映画を観ながら料理をするのも良いですね。

好きな食べ物は何ですか?
得意料理は「食べる人がいま食べたい料理」です。
僕自身、その時の気分で食べたい物がコロコロ変わるので、そのとき一番美味しいものを食べたいし作りたいです。

お酒を飲むのは好きですか?
ワインが大好きです。ビールや日本酒も好きですが、基本的におつまみが無いとお酒が飲めないです。でも、ワインは特別なので、ワインだけで美味しく飲めちゃいます。
酔うとテンションが上がります(笑)

ーVitamin Dayの読者にひとことお願いします!
これからも、皆さんがワクワク出来るようなコンテンツを作っていきます! これからの僕にぜひ注目していてください!

ーファンの皆様にひとことお願いします!
いつも応援ありがとうございます! 皆さんのコメントと応援に助けられて、ここまでやって来れました。
これからもバリバリやっていくので、引き続きどうぞよろしくお願いします!

食の魅力を最大限に活かした料理を全国に広めるため、モバイルキッチンカーで走り続ける山吹さんYouTubeでは、旬の野菜を使ったレシピ動画も公開されているので、私たちも気軽に日本の四季を味わう料理が作れるのではないでしょうか! 素敵なお話を聞かせていただき、ありがとうございました!

山吹 心之助さんのSNSはこちら
Instagram https://www.instagram.com/tabi.chef/
Twitter https://mobile.twitter.com/tabichef
Blog https://note.com/tabichef
YouTube https://youtube.com/channel/UCAncByHjfHd3ZiF7PAKLyIA

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  • コメント ( 1 )

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  1. まゆ

    本当に驚きと美味しい料理でした!
    これからも料理で幸せを届けてください✨