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【石橋 幸大さん】お客様の ”幸せ” を追求する料理人!イベントコンサルタントとしても活躍中!今度は自分が誰かの夢を応援したい、これから描く未来とは

料理人

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今回ご紹介するのは、飲食店経営や料理イベントコンサルタントとして活躍中の石橋 幸大さん!「幸せにしたい」ひたむきな想いを料理に込めます。Vitamin Day編集長のYUIが幸大さんの魅力をお伝えします!

お名前(ふりがな):石橋 幸大(いしばし こうた)
ニックネーム:よみ
生年月日:1990年8月9日
血液型:A型
出身地:福岡生まれ大阪育ち
現在のお住まい:東京都品川区
身長:172cm

ー学生時代は何部でしたか?
水泳部でした!

ー趣味・特技は?
料理、カフェで読書、旅行、スポーツ全般。

ーご自身の性格をひとことで表すと?
“真面目で穏やか” ですかね。

ー第一印象はどんな風に言われることが多いですか?
「バイト先の店長に似てますね」と言われます。

ー幼い頃の夢は何でしたか?
宇宙飛行士。

ー最近ハマっていることは?
料理の新メニュー開発です。

ーこれまで出演された作品や参加されたプロジェクトなどあれば教えてください。
年間80回以上の料理イベントを開催してきました。通算300回以上、4,500人以上の集客に成功しました!

ーいちばん最初に開催されたイベントの思い出について教えてください。
イベントを開催した際、20人以上入る会場を抑えたのですが、当日は10人しか集まらず、集客の大変さを知りました。その時来てくれた友人は、今でもイベントに参加してくれていて、いろいろなことを一緒に乗り越えた戦友のような存在ができたことがいちばんの思い出です。

ー他の方の料理イベントに行かれる際、注意して見るポイントなどがあれば教えてください。
入った瞬間の空気感ですね。うまくいくイベントやお店は空気感が良いので。しかも、人が生き生きしていないとその空気は生まれないので、入った瞬間の空気感をいちばん見ます。

ーイベントのコンセプトやメニュー決めなどで意識していらっしゃることは何ですか?
“人が笑顔になるイメージができるかどうか” です!

ー「笑顔」ってきっといちばん大切ですよね。 これまで4,500人以上の方に幸せとおいしいお料理を届けてこられたなんてすごいですね! どのように集客されていらっしゃるのですか? これまでで来ていただいた中でいちばん嬉しかったお客様はどんな方ですか?
基本的に、リピーターのお客様が初参加のお客様と一緒にご来店されることが多いです。一度参加してくださったお客様が「また来たい。次は友達と参加して良いですか?」とおっしゃってくださり、今の集客に繋がっています。

どのお客様も素敵な方ばかりなので、いちばんを選ぶのは難しいですが、弟とその婚約者の方が来店してくださったことです。家族が来て喜んでもらえたことは、嬉しかったですね。

ーコロナが流行り大変なご時世ですが、イベント開催が難しくなったりされたのでしょうか……? また、コロナがきっかけで新しく始めたことなどあれば教えてください。
コロナの影響でイベントは0となりました。

一方で、コロナにより、新しいご縁も生まれました。五反田から徒歩3分の所で、イベントスペースの総合プロデュースを手掛けることになったんです。近々、本格的に飲食店経営をスタートする予定です!

ーこれから始まる新しいチャレンジにワクワクしますね! 幸大さんの人生のターニングポイントを教えてください。
2012年10月の大学4年生の時、無口・無表情・全く笑わない・空気みたいなやつということでお地蔵さんと呼ばれていて、それを打開するために人生の先輩方を訪ねました。

そんな中、篠原 継之助さんという “理想の働き方、人物像” を両立している方に出会い、鞄持ちを経験しながら、コミュニケーションの基礎・基本や経営の根幹になる考え方を学び、そこから大きく人生を変えてきました。

ーご自身を変えようと行動を起こした幸大さんだからこそ得られた出会いと経験ですね! 篠原 継之助さんの働き方や人物像で魅力的だと思われるところと、それに近くためご自身が努力されていることを教えてください。
篠原さんは “どうやったら皆が喜んでくれるか” を常に考えて仕事をされています。そして「一つひとつの仕事が、未来の目標達成に近づくから、仕事がいちばん面白い」と仰られ、誰よりも仕事をされているところが魅力的だと思います。

今回も “仲間が集まる場所を作りたい” という想いでイベントスペースの出店をされました。

私が篠原さんと出会った学生時代「30歳までに飲食店を出店したい」と話したことを覚えていてくださり、去年の自分の誕生日(8/9)の8日前、イベントスペースのプロデュースと飲食店経営の話をいただきました。その時にかけていただいた「夢が叶ったね。おめでとう」の一言は忘れることができないですね。

ー現在の活動を教えてください。
料理イベントの経験を生かし、レンタルスペースのブランディングやプロデュースを担当しています。また、料理イベントも開催中です。近々、飲食店の経営にも本格的に挑戦する予定です。

ー活動を始めたきっかけって何だったんですか?
オーストリアのウィーンで1ヶ月間語学留学中にホームパーティーを開いて、世界中の方と繋がることができたので、日本でも同じ体験をしたいと思い、4年前から飲食イベントをスタートしました。

ー日頃、どんな想いで活動しているのか教えてください。
出会う人みんなに笑顔と幸せを届け、日頃の活力にしてもらえるようにイベントを開催しています。

ー笑顔と幸せを届ける仕事って本当に素晴らしいと思います! お仕事って、自分のことで精一杯の方もいらっしゃると思うんです。幸大さんが周りの方をいちばんに想うようになった原体験(きっかけ)などがあったのでしょうか?
“どんな時に自分はいちばん力が出るのか” を知ることが大事だと思います。自分の場合は、“皆の幸せのために” 仕事をすると、いちばん力が出るんです。

学生時代に浅草の商店街(千束通り商店街)の地域活性化事業に挑戦した際、お世話になった全ての方々、地域の方々のためにイベントプロデュースの仕事をした結果、感謝していただけたことがきっかけです。

そこから、自分が人にどうやったら喜んでもらえるか、周りの方をいちばんに思うようになりました。

ー最も印象深かったお仕事のエピソードを教えてください。
料理イベント中に防災システムが反応し、会場付近の住民の方がやってきて、騒ぎになってしまったことがあるんです。誠心誠意込めて事情を話した結果、住民の方に納得していただき、逆に応援していただけて、イベントを無事終わることができました。

ーまっすぐな想いが届いた結果、状況が好転したのですね。誠実さが魅力的な幸大さん、目標としている人や憧れの人はいますか?
今の自分をつくるきっかけとなった、篠原 継之助さんです。

ー今年中にやり遂げたいことはありますか?
飲食店の経営をスタートさせて、ゴーストレストランとしてもプロデュースをしていくこと。そして、イベントスペースのプロデュースにもコンサルタントとして挑戦していきたいです。

ー将来の目標や夢を教えてください。
36歳でビルを建て、自分がプロデュースしたレストランを運営し、その他の階にこれから夢を叶えていく人の練習の場として使える場所を作ることです。

ー好きな女性のタイプを教えてください。
当たり前を当たり前と思わない人。感謝できる人。

ー当たり前ではなく有り難いと感じられる方って素敵ですよね……! 好きな女性の仕草はありますか?
笑顔ですね! 

ー恋人とケンカしたとき、自分から謝るほうですか?
自分から謝ります。

ー理想のおうちデートを教えてください。
いっしょに料理を作り、いっしょに食べる!

ーおうちごはんの中でいちばんの得意料理と、これまでたいせつな人や恋人に作っていちばん喜んでもらえた料理があればぜひ教えてください!
得意料理はハンバーグです。煮込み料理を前日から煮込んで、持って行ったことがあります!

ーVitamin Dayの読者にひとことお願いします!
イベントをやっているので、僕の料理を食べにきてください!

ーファンの皆様にひとことお願いします!
世の中いろいろありますが、美味しいものを食べて、笑顔でいっしょに乗り越えていきましょう!

きっと「幸せにしたい」という幸大さんの想いの分だけ、料理は美味しくなるのだと思います。そして、これからも夢を叶え続け、きっといつかは “誰かの夢” を叶える立場になられるお方なのだと感じました。これからもワクワクと美味しさの溢れる人生で、たくさんの人を笑顔にしてください! 素敵なお話を聞かせていただき、ありがとうございました!

石橋 幸大さんのSNSはこちら
Instagram https://instagram.com/kohta1484?igshid=m4o9dblc33sk
Twitter http://twitter.com/kohtaishibashi/

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  • コメント ( 6 )

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  1. さとうめぐみ

    こんにちは!(>∀<o)/
    いつもインスタを見させていただいてます!
    美味しそうな料理の写真やインスタライブを楽しませていただいていたので、今回はこちら記事も読ませてもらいました!((o(^∇^)o))
    お客さんの笑顔を常に考えているお店って本当に素敵です!
    今度お店にも伺わせてください!
    これからも応援してます(*´ω`*)

  2. マキコ

    30歳の誕生日の前に飲食店経営の夢が叶ったというエピソードがとても素敵でした✨

  3. なるみ

    数年前からイベントに参加してます!毎回素敵な料理で私自身、定期的な生活の楽しみです!これからも応援してます。

  4. s

    夢に向かって挑戦し続けている姿素敵です。
    みんなを笑顔にって考えてる幸大さんだからこそ、周りも応援したくなるんでしょうね。
    お店食べに行きたいです*

  5. ゆみ

    石橋さんのイベントに参加させていただきました(*^_^*)
    美味しいご飯はもちろん、みなさんとても素敵な人ばかりで楽しい会でした!

    今度はお店にお邪魔できればと思います♪

  6. s.a

    夢が叶うって本当にステキです✨
    おめでとうございます!

    自分が楽しく、周りも幸せにできる事は本当素晴らしいですよね!
    いつか美味しいご飯頂けることを楽しみにしてます♡